Skúšam nový štýl!
.jfif)
Na 1 diel tapiokových/boba perál použi aspoň
7–8 dielov vody. 2. Vodu priveď do varu a nasyp perly. Premiešaj, aby sa
nezlepili. Var 30–40 minút (boba perly sú väčšie, preto dlhšie), až kým sú
takmer priehľadné. Potom nechaj ešte 15–20 minút odpočívať v zakrytej
nádobe. Sceď a prepláchni studenou
vodou, aby sa zastavil proces varenia.
Ochutenie
Najčastejšie sa dávajú do hnedého cukrového
sirupu, kde nasajú sladkosť . - Môžeš použiť aj med, javorový sirup, karamel
alebo ochutené čaje. - Ovocné pyré (mango, jahoda, marakuja) tiež dodá farbu aj
chuť
Recept na cukrový sirup
Recept na hnedý cukrový sirup
Ingrediencie: - 200 g hnedého cukru (muscovado alebo tmavý trstinový) - 100 ml
vody - voliteľné: štipka soli, vanilka alebo trochu medu Postup: 1. Do hrnca
daj cukor a vodu. 2. Na miernom ohni miešaj, kým sa cukor nerozpustí. 3. Nechaj
pár minút jemne bublať , kým zhustne do sirupu. 4. Odstav a nechaj trochu
vychladnúť . 5. Uvarené boba perly vlož do sirupu a nechaj odležať aspoň 15–30
minút
Tabuľka sirupu na 1kg (1 000g) boba perál
|
Úroveň sladkosti |
Hnedý cukor |
Voda |
Chuťový výsledok |
|
Slabšie sladké |
300 g |
200 ml |
Jemne sladké, vhodné ak má
nápoj už dosť cukru |
|
Stredné (odporúčané) |
500 g |
250 ml |
Vyvážená sladkosť, typické
bubble tea |
|
Silne sladké |
700 g |
300 ml |
Intenzívna sladkosť, perly
sú lesklé a sirup hustejší |
|
Extra sladké (barová verzia) |
1 000 g |
500 ml |
Veľmi sladké, ako v
niektorých bubble tea baroch |
👍
OdpovedaťOdstrániť